Γιατί μπορεί το αντιισταμινικό να μην είναι πια αποτελεσματικό στην αλλεργία

 

 

Τα αντιισταμινικά φάρμακα, όταν λαμβάνονται εγκαίρως και σε σωστή δοσολογία και συχνότητα, μπορούν να σας προστατεύσουν, ή τουλάχιστον να μειώσουν τα συμπτώματα από τις αλλεργίες.

Πολλοί, ωστόσο, παραπονιούνται ότι το αντιισταμινικό φάρμακο που στο παρελθόν τους βοηθούσε πολύ στην αλλεργία τους, έχει πάψει να είναι το ίδιο αποτελεσματικό.

Σε γενικές γραμμές υπάρχουν οι ακόλουθοι τρεις βασικοί λόγοι που μπορεί να συμβαίνει αυτό.

1. Το αντιισταμινικό σας μπορεί να μην στοχεύει τα δικά σας συμπτώματα

Μερικοί ασθενείς απογοητεύονται επειδή το αντιισταμινικό τους (π.χ. λοραταδίνη, σετιριζίνη και φεξοφεναδίνη) δεν ανακουφίζει τα συμπτώματα της ρινικής συμφόρησης.

Τα αντιισταμινικά κατά βάση “στεγνώνουν” την μύτη για να μειωθεί ο κνησμός και φτέρνισμα. Τα συμπτώματα της βουλωμένης μύτης και την πίεση στους κόλπους της μύτης, ωστόσο, δεν φεύγουν με το αντιισταμινικό. Για αυτά τα συμπτώματα υπάρχουν τα αποσυμφορητικά φάρμακα (όπως η φαινυλεφρίνη) που στοχεύουν στη ρινική συμφόρηση και την πίεση των κόλπων, συσφίγγοντας τα αιμοφόρα αγγεία στη μύτη.

Σε κάποιες περιπτώσεις, η καταρροή (συνάχι) και το φτέρνισμα υποχωρούν με την λήψη ενός συνδυασμού γουαϊφενεσίνης (guaifenesin) και ψευδοεφεδρίνης (pseudoephedrine). Τα αποσυμφορητικά που λαμβάνονται από το στόμα συνήθως δεν στεγνώνουν την μύτη και δεν μειώνουν το φτέρνισμα και τον κνησμό, όπως κάνει ένα αντιισταμινικό φάρμακο.

Τα τελευταία 20 χρόνια, συνδυασμοί από αντιισταμινικά και αποσυμφορητικά φάρμακα έχουν φτάσει στα ράφια των φαρμακείων (πχ Claritin-D, Zirtec-D, Allegra-D). Πολλοί πάσχοντες από αλλεργίες έχουν επωφεληθεί από αυτά, αλλά, δυστυχώς, οι αποσυμφορητικές ουσίες που περιέχουν δεν είναι καλά ανεκτές από ορισμένα άτομα με άλλα ιατρικά προβλήματα (υπέρταση, καρδιακές παθήσεις, γλαύκωμα, προβλήματα της ουροδόχου κύστης, δυσκοιλιότητα).

2. Καθυστερήσατε να πάρετε το αντιισταμινικό σας, προτού επέλθει έξαρση των αλλεργιών λόγω εποχής

Αν ο καιρός το ευνοεί (πρόωρες ζέστες και υγρασία) οι αλλεργίες ξεκινούν ακόμα και από τον Φεβρουάριο. Η αλλεργική “σεζόν” εκτείνεται συνήθως από τα τέλη Μαρτίου μέχρι και τις αρχές Ιουνίου. Είναι σώφρον να ξεκινήσετε την λήψη του αντιισταμινικού σας για την αλλεργία από την γύρη από τα μέσα Μαρτίου το αργότερο. Όσοι δεν είναι αλλεργικοί στη γύρη, αλλά επηρεάζονται περισσότερο από το χορτάρι που μεγαλώνει αυτή την εποχή, πρέπει να ξεκινούν το αντιισταμινικό τους από τα μέσα Απριλίου.

Σε γενικές γραμμές, το αντιισταμινικό σας πρέπει να το ξεκινάτε 1-2 εβδομάδες προτού υπάρξει έξαρση των αλλεργιογόνων παραγόντων στο περιβάλλον. Δηλαδή, μην περιμένετε τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας, για να ξεκινήσετε το αντιισταμινικό σας. Αυτό επέρχεται κυρίως μέσω εμπειρίας από πρότερες εξάρσεις στην αλλεργία σας, δηλαδή ο καθένας πρέπει να ξέρει πότε περίπου θα τον “πιάσουν οι αλλεργίες” του. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε τι είστε αλλεργικοί.

3. Δεν είστε συνεπείς στην λήψη του φαρμάκου σας

Δεν πρέπει να παραλείπετε τις οδηγίες που υπάρχουν στο κουτί, ή που θα σας πει ο φαρμακοποιός σας. Μπορεί κάποιες βροχερές ημέρες να μειώσουν τη γύρη στην ατμόσφαιρα και να νιώθετε καλύτερα, αλλά αυτό είναι συχνά ακολουθείται από μια απότομη αύξηση της γύρης και της μούχλας στην πρώτη ζεστή και θυελλώδη ημέρα που θα ακολουθήσει. Αν έχετε χάσει μερικές δόσεις, ή ημέρες από το πάρετε το αντιισταμινικό σας, θα είστε πιο ευάλωτοι στους αλλεργιογόνους παράγοντες γύρω σας. Συνήθως ένας ασθενής με αλλεργία αρχίζει πάλι να παίρνει το αντιισταμινικό του “σε απόγνωση”, αλλά διαπιστώνει ότι δεν είναι τόσο αποτελεσματικό, όσο πριν. Και τότε αναρωτιέται: “Μήπως ανέπτυξα πια ανοσία στο αντιισταμινικό μου”; Όχι, είναι η απάντηση!

Το αντιισταμινικό εξακολουθεί να μπλοκάρει την ισταμίνη στο σώμα σας στο ίδιο επίπεδο όπως και πριν, αλλά αν δεν το παίρνετε εγκαίρως και με συνέπεια, μπορεί η ένταση της αλλεργίας σας να έχει φθάσει σε πολύ υψηλότερο επίπεδο από ό,τι πριν. Οπότε το αντιισταμινικό δεν “προλαβαίνει” να την καταπολεμήσει το ίδιο αποτελεσματικά.

 

Πηγή :  https://www.iatropedia.gr

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά: Πώς λειτουργούν, ποια είναι τα πιο γνωστά και σε ποιες τροφές υπάρχουν

  

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες, τεχνητές ή φυσικές, που εμποδίζουν και επιβραδύνουν την βλάβη των κυττάρων και των ιστών, προσβάλλοντας τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες, που καταπολεμούν τα αντιοξειδωτικά, είναι μόρια που έχουν μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Οι ελεύθερες ρίζες είναι φυσικά υποπροϊόντα του μεταβολισμού. Παράγονται επίσης ως απόκριση σε περιβαλλοντικούς στρεσογόνους παράγοντες, όπως η έκθεση στην ατμοσφαιρική ρύπανση, ή ο καπνός του τσιγάρου.

Σε μεγάλες συγκεντρώσεις οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να διαταράξουν τον οργανισμό, προκαλώντας οξειδωτικό στρες. Αυτό έχει συσχετιστεί με αρκετές σοβαρές ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένες νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.

Τα αντιοξειδωτικά λειτουργούν για να διατηρήσουν σε υγιή ισορροπία τις ελεύθερες ρίζες και συμβάλλουν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες.

Πώς λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά

Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που έχουν μη ζευγαρωμένο ηλεκτρόνιο. Αυτό τα καθιστά πολύ ασταθή, καθώς τα ηλεκτρόνια προτιμούν να περιστρέφονται γύρω από ένα άτομο σε ζεύγη. Ως αποτέλεσμα, οι ελεύθερες ρίζες “σκουπίζουν” άλλα μόρια στο σώμα, κλέβοντας τα εξωτερικά τους ηλεκτρόνια, για να γίνουν πιο σταθερά. Αυτή η διαδικασία καταστρέφει αυτά τα άλλα μόρια. Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται φυσικά από το σώμα κατά την διάρκεια μεταβολικών διεργασιών. Αλλά το σώμα μπορεί επίσης να εκτεθεί σε ελεύθερες ρίζες που παράγονται από εξωτερικές πηγές, όπως οι ακτίνες Χ, ο καπνός του τσιγάρου και η ατμοσφαιρική ρύπανση.

Το “κυνήγι ηλεκτρονίων” των ελεύθερων ριζών έχει ορισμένα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα έρχεται σε επαφή με ένα παθογόνο, στέλνει ένα κύμα ελεύθερων ριζών για να του επιτεθεί. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν τον παθογόνο παράγοντα κλέβοντας τα ηλεκτρόνια του, γεγονός που αποδυναμώνει το παθογόνο και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις ασθένειες.

Σε μεγάλες ποσότητες, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτικό στρες.

Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα έχει πάρα πολλές ελεύθερες ρίζες που αρχίζουν να καταστρέφουν το DNA, τον λιπώδη ιστό και τις πρωτεΐνες, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Metabolism. Σύμφωνα με τον George Perry, ο οποίος μελετά το οξειδωτικό στρες για πάνω από 40 χρόνια και είναι καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Σαν Αντόνιο, «αυτό το στρες είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση του εμβρύου. Στη γήρανση γνωρίζουμε τώρα ότι το οξειδωτικό στρες εντός των ορίων είναι ουσιώδες. Η ενεργοποίηση του εμβρύου είναι ένας σημαντικός πρόδρομος της γονιδιακής ενεργοποίησης. Είναι ένα θεμελιώδες μέρος της διαδικασίας γονιμοποίησης και απαραίτητο για την ζωή». Ωστόσο, το υπερβολικό οξειδωτικό στρες μπορεί να προκαλέσει, ή να επιδεινώσει σοβαρές ασθένειες στο σώμα, όπως ο καρκίνος, μεταβολικές διαταραχές, καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης και άλλες.

Σε αυτό το σημείο τα αντιοξειδωτικά μπορούν να λειτουργήσουν σωτήρια:

Σε αντίθεση με τις ελεύθερες ρίζες, τα αντιοξειδωτικά έχουν επιπλέον ηλεκτρόνια. Αυτό σημαίνει ότι τα αντιοξειδωτικά μπορούν να περάσουν το πλεόνασμα ηλεκτρονίων τους στις ελεύθερες ρίζες, σταθεροποιώντας τις, ώστε να μην μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος. Με αυτόν τον τρόπο, τα αντιοξειδωτικά απομακρύνουν, ή επιβραδύνουν το οξειδωτικό στρες, αποτρέποντας σοβαρές ασθένειες.

Ποια είναι τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά

Ο όρος «αντιοξειδωτικό» χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει διαφορετικά τρόφιμα. Αλλά περιγράφει με μεγαλύτερη ακρίβεια μια χημική ιδιότητα. Οποιαδήποτε ουσία που μπορεί να αφαιρέσει τις ελεύθερες ρίζες από τις βλαβερές τους ιδιότητες θεωρείται αντιοξειδωτικό. Οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει εκατοντάδες ουσίες που ταιριάζουν με αυτήν την αντιοξειδωτική περιγραφή.

• Βιταμίνη C: Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην επιδιόρθωση των οστών, των δοντιών και του χόνδρου.
• Βιταμίνη Ε: Είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη διατήρηση της υγείας των ματιών, την παραγωγή ορμονών που ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και την επιδιόρθωση των μυών μετά την άσκηση.
• Καροτενοειδή: Είναι μια κατηγορία ενώσεων που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά που είναι κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα. Τα αντιοξειδωτικά καροτενοειδή περιλαμβάνουν βήτα-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Η λήψη υψηλών δόσεων ορισμένων συμπληρωμάτων καροτενοειδών, όπως η βήτα-καροτίνη, μπορεί να αυξήσει κάποιους κινδύνους για την υγεία, όπως η αυξημένη πιθανότητα καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Current Medical Chemistry.

Άλλα αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν:

• σελήνιο
• αλικίνη
• γλουταθειόνη
• φλαβονοειδή και
• κουρκουμίνη

Αυτά βρίσκονται φυσικά σε τρόφιμα όπως ο κουρκουμάς, τα μήλα, ακόμη και το κρασί.

Ποιες τροφές περιέχουν αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν κυρίως σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια, αν και μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε ομάδα τροφίμων.

Φρούτα

Τα φρούτα παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του αντιοξειδωτικού πλούτου. Τα φρούτα περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης, μειώνουν τη χοληστερόλη και επιδιορθώνουν τους ιστούς του σώματος.

• τα βάκκινα (μούρα)
• τα ροδάκινα
• τα κράνμπερι
• τα μήλα
• οι φράουλες
• τα σμέουρα (μούρα)
• το πεπόνι
• η παπάγια
• το καρπούζι

Αυτά και πολλά άλλα είναι όλα γεμάτα αντιοξειδωτικά, σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύθηκε στο Nutrition Journal.

Τα αποξηραμένα φρούτα, αν και συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα σάκχαρα, έχουν υψηλότερη αναλογία αντιοξειδωτικών από τα φρέσκα φρούτα, αφού χάνουν μάζα από το νερό. Ως αποτέλεσμα, τα αποξηραμένα φρούτα όπως:

• τα αχλάδια
• τα μήλα
• τα σύκα και
• οι χουρμάδες

λειτουργούν ως γρήγορο αντιοξειδωτικό καύσιμο λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιοξειδωτικών.

Λαχανικά

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πολλά λαχανικά περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία είναι πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Τα καροτενοειδή βρίσκονται σε:

• καρότα
• πιπεριές
• κολοκύθα
• γλυκοπατάτες
• άλλα κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά

Επιπλέον, πολλά πράσινα λαχανικά όπως:

• αγκινάρες
• λάχανο
• χόρτα
• μπρόκολο και
• σπανάκι

είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών, δηλαδή σε κερσετίνη και λουτεΐνη.

Μπαχαρικά και βότανα

Μια λιγότερο γνωστή πηγή αντιοξειδωτικών είναι τα μπαχαρικά και τα βότανα, όπως:

• κανέλα
• ρίγανη
• κουρκουμάς
• σκόνη κάρυ
• μαϊντανός
• βασιλικός
• τζίντζερ

Μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύτηκε στο Nutrition Journal διαπίστωσε ότι γενικά, τα βότανα είναι τα πιο αντιοξειδωτικώς πυκνά προϊόντα διατροφής.

Όσπρια, ξηροί καρποί και δημητριακά

Τα όσπρια είναι επίσης πολύτιμες πηγές αντιοξειδωτικών. Τα κόκκινα φασόλια και τα φασόλια πίντο είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η καμπερόλη. Οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν επίσης πολύτιμα αντιοξειδωτικά.

Συμπληρώματα διατροφής

Τα τελευταία χρόνια, τα συνθετικά αντιοξειδωτικά με την μορφή συμπληρωμάτων διατροφής έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή, ως εναλλακτική λύση στα φυσικά αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες μπορεί να σχετίζονται με σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Molecules. Η μακροχρόνια πρόσληψη συνθετικών αντιοξειδωτικών θέτει τους καταναλωτές σε αυξημένο κίνδυνο για δερματικές αλλεργίες, γαστρεντερικές παθήσεις και καρκίνους. Δύο από τα πιο μελετημένα συνθετικά αντιοξειδωτικά, η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA) και το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο (BHT), προκαλούν βλάβη στο ήπαρ και καρκίνο σε μελέτες σε ζώα.

Παρεκτός εάν κάποιος προσπαθεί να αντιμετωπίσει μια ανεπάρκεια, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών συμπληρωμάτων δεν έχει κανένα όφελος για την υγεία και διαταράσσει την ομοιόσταση, είπε ο καθηγητής Perry. “Η διατροφή πλούσια σε λαχανικά είναι ευεργετική, πιθανώς λόγω ισορροπημένων αντιοξειδωτικών και ακόμη περισσότερο λόγω μη επικίνδυνων τοξινών, που προκαλούν μειώνουν το οξειδωτικό στρες”, είπε.

Βοηθούν τα αντιοξειδωτικά να χάσετε βάρος, ή να κάνετε αποτοξίνωση;

Παρόλο που δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ αντιοξειδωτικών και απώλειας βάρους, μια πλούσια σε αντιοξειδωτικά διατροφή συμβάλλει ακούσια στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα περισσότερα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά έχουν υψηλή διατροφική και χαμηλή θερμιδική αξία.

Σε γενικές γραμμές, τρόφιμα όπως οι φράουλες, το μπρόκολο και το πεπόνι παρέχουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας σε σχέση με την χαμηλή θερμιδική τους αξία, επιτρέποντάς σας να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες, ενώ αισθάνεστε χορτάτοι.

Υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία ότι οποιαδήποτε διατροφή αποτοξίνωσης καθαρίζει πραγματικά το σώμα από τοξίνες. Τα υγιή νεφρά και το υγιές ήπαρ παρέχουν όλες τις αποτοξινωτικές ανάγκες του σώματος και παράγουν ακόμη και τα δικά τους αντιοξειδωτικά.

 

Πηγή: https://www.iatropedia.gr

Συνέντευξη του αείμνηστου συναδέλφου μυρεψού του Οικουμενικού Πατριαρχείου Ιωσήφ Κωνσταντινίδη

Άγιο Μύρο: Παρασκευάζεται κάθε 10 χρόνια και απαιτεί 57 σπάνια υλικά

 

Το Άγιο Μύρο απαιτεί 57 υλικά, παρασκευάζεται κάθε 10 χρόνια στο Φανάρι και γίνεται μόνο με ειδική τελετή την Μεγάλη Εβδομάδα πριν την Κυριακή του Πάσχα.

Η τελετουργική διαδικασία της έψησης (παρασκευής) του Αγίου Μύρου, που πραγματοποιείται μια φορά στα 10 χρόνια, αρχίζει τη Μεγάλη Δευτέρα το Πάσχα στο Φανάρι, στο Κουβούκλιο του Οικουμενικού Πατριαρχείου. Συνολικά 57 δυσεύρετα και πολύτιμα αρωματικά υλικά, τα οποία προέρχονται από τα πέρατα της γης και συμβολίζουν την ποικιλία των χαρισμάτων του Αγίου Πνεύματος χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του Αγίου Μύρου, αυτού του καθαγιασμένου αρωματικού ελαίου, το οποίο στην Ορθόδοξη Ανατολική Εκκλησία χρησιμοποιείται κατά την τελετή του Μυστηρίου του Χρίσματος των βαπτιζομένων.

Σύμφωνα με την παράδοση, ο Οικουμενικός Πατριάρχης, την Κυριακή των Βαΐων, απονέμει τους επίχρυσους σταυρούς διακονίας στους μυρεψούς που θα παρασκευάσουν το Άγιο Μύρο, ενώ τη Μεγάλη Δευτέρα θα ανάψει τη φωτιά κάτω από τους χάλκινους λέβητες, στους οποίους θα γίνει η έψηση. Φέτος, δέκα μυρεψοί θα αναδεύουν τα αρωματικά συστατικά, φυτικής και ζωικής προέλευσης, μέσα στους χάλκινους λέβητες, τους οποίους δώρισαν στο Πατριαρχείο το 1807 οι σαράφηδες (αργυραμοιβοί) της Πόλης.

Ανάμεσα στα συστατικά του Αγίου Μύρου, εκτός από το παρθένο ελαιόλαδο, τον ερυθρό ξηρό οίνο και το ροδέλαιο, το οποίο προέρχεται από τη Βουλγαρία και είναι χορηγία του Πατριαρχείου της Βουλγαρίας κ.ά., περιλαμβάνονται και δύο εξαιρετικά σπάνια, ζωικής προέλευσης υλικά: το άμπαρι (amber gris γαλλική ονομασία, gray amberi η αγγλική, misk-ü amber η τουρκική), που προέρχεται από αποβολή γαστρικού περιεχομένου – έμετο – αχώνευτων τμημάτων της διατροφής της φάλαινας φυσητήρα (Physeter macrocephalus η λατινική ονομασία, Sperm Whale η αγγλική) και ο μόσχος, που προέρχεται από αδένα είδους αρσενικής δορκάδος (=ζαρκάδι ή μοσχοδορκάς) του Θιβέτ (Moschus moschiferus, η λατινική της ονομασία).

 

Για τη διαδικασία της παρασκευής του Αγίου Μύρου μίλησε στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο φαρμακοποιός δρ. Γεώργιος Σάββιτς, στον οποίο, το Νοέμβριο του 2021, ο Οικουμενικός Πατριάρχης Βαρθολομαίος απένειμε το Οφφίκιο του Άρχοντος Μυρεψού της Μεγάλης του Χριστού Εκκλησίας, προκειμένου να έχει την ευθύνη για την προετοιμασία, την παρασκευή και την έψηση του Αγίου Μύρου.

Ο κ. Σάββιτς μετείχε για πρώτη φορά στην έψηση του Αγίου Μύρου το 1973 ως μέλος του Σώματος των Κοσμητόρων (το οποίο συνιστούν οι μυρεψοί), όταν ακόμη ήταν βοηθός στην έδρα Φαρμακογνωσίας στο Πανεπιστήμιο της Κωνσταντινούπολης, ενώ οι επόμενες φορές ήταν στις εψήσεις που έγιναν το 1992, το 2002 και το 2012.

Μάλιστα, στην έψηση του 2012 μετείχε ως Αρχιμυρεψός καθώς ο τότε Άρχων Μυρεψός Πρόδρομος Θανάσογλου αδυνατούσε να επιτελέσει τα καθήκοντά του, λόγω του προχωρημένου της ηλικίας του.

Να σημειωθεί ότι το αξίωμα του μυρεψού το κατείχαν στο Βυζάντιο ιατροί και φαρμακοποιοί. Οι ιατροί ασκούσαν «το θεραπευτικό τους έργον στα νοσοκομεία των μονών ή στα ιδιωτικά των ιατρεία», ενώ οι μυρεψοί φαρμακοποιοί παρασκεύαζαν και διέθεταν διάφορα φάρμακα, αρωματικές ουσίες και άλλα παρόμοια στα μυρεψεία ή μυροπωλεία. Σήμερα, μυρεψοί είναι φαρμακοποιοί και χημικοί.

Τα 57 συστατικά του Αγίου Μύρου

«Για την παρασκευή του Αγίου Μύρου χρησιμοποιείται η σύνθεση που υπάρχει στον επίσημο και οριστικό Πατριαρχικό Κατάλογο, ο οποίος συντάχθηκε το 1890 και ισχύει μέχρι σήμερα. Η σύνθεση αυτή περιλαμβάνει 57 υλικά, κυρίως δρόγες. Οι δρόγες είναι συστατικά από διάφορους ιστούς φυτών. Μπορεί να είναι ρίζες, άνθη, φλοιός, σπέρματα, δηλαδή σπόροι, βολβοί, ρίζες, κόμμεα, ρητίνες και διάφορα άλλα συστατικά, τα οποία προέρχονται από φυτά ή θάμνους ή δέντρα ή λουλούδια. Η προετοιμασία για την παρασκευή του Αγίου Μύρου φέτος άρχισε περίπου στις αρχές Μαρτίου, με την παραγγελία των συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν».

Τα 57 υλικά που αναφέρονται στον Πατριαρχικό Κατάλογο, κάποια από τα οποία είναι γνωστά στους πολλούς, ενώ κάποια ελάχιστοι τα γνωρίζουν, είναι τα εξής: έλαιον καθαρόν, οίνος στίφων μέλας, ανθόνερον αρίστης ποιότητας, ροδόσταμον αρίστης ποιότητας, μαστίχη καθαρή, μετζουβί ή κόμμι ευώδες, άμωμον, ξυλαλόη μαβέρτη, πέπερι μακρό, κάρυα αρωματικά, φύλλος ινδικός, ξυλοκασία ήτοι αγγέλικα Βοεμίας, στύραξ υγρά, σμύρνα καθαρά, πέπερις, εχινάνθη, ξυλοβάλσαμον, άκορος ή κάλαμος ευώδης, ίρις φλωρεντινή, βάκχαρις ή αντ’ αυτής εμπερατόρια (σαφράν), αριστολοχία βέρα, καρποβάλσαμον ή κουβέβι, κύπερις, μυρισινόκοκκα, νάρδος κελτική, κασσία μέλαινα ή αντ’ αυτής κασκαρίλια όπερ εστί φλοιός αμπάρεως, βάλανος μυρεψική, καρδάμωμον μικρόν, καρυόφυλλα, κιννάμωμον, άσσαρον βέρον, μάκερος Ολλάνδας, τερέβινθος βενετική, ρετσίνη λευκή καθαρά, μυροβάλανον καθαρόν, σάμψυχος ή μαντζουράνα, λάδανος καθαρά, στάχυς νάρδου ινδικού, λίβανος λευκός, ζιγγίβερις λευκή, ζαρνάβας, τύλλις, ελένιον. Μετά την έψηση προστίθενται έλαιον κινναμώμου σειλάνικον, έλαιον καρυοφύλλων, μοσχοκαρυδέλαιον Ολλάνδας πηκτόν, βάλσαμον Μέκκας ήτοι βαλσαμέλαιον, ροδέλαιον ή έλαιον τριανταφύλλου, έλαιον μάκερις, έλαιον κίτρου, έλαιον καρποβαλσάμου, έλαιον σαμψύχου, έλαιον δάφνης, έλαιον δενδρολιβάνου, έλαιον νάρδου ή λεβάντας, μόσχος ινδικός και άμπαρι.

Τα συστατικά αυτά,  δεν είναι δυνατόν να βρεθούν όλα σε μία χώρα ή σε ένα σημείο κάποιας χώρας και γι’ αυτό τον λόγο παραγγέλνονται από διάφορες χώρες.

Τα σπανιότερα συστατικά του Αγίου Μύρου

«Υπάρχουν ορισμένα συστατικά, τα οποία δεν μπορούν να βρεθούν λόγω το ότι δεν υπάρχουν. Π.χ. μια ουσία που φέτος δεν θα μπορέσουμε να τη βρούμε, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε από απόθεμα που έχει μείνει από το την προηγούμενη έψηση του 2012, είναι το άμπερι, το οποίο είναι προϊόν που αποβάλλει από το στομάχι της η φάλαινα φυσητήρας.

Αυτό το υλικό, όταν αποβληθεί από το στομάχι της φάλαινας, επιπλέει στην επιφάνεια της θάλασσας και με το αλάτι και τη θερμοκρασία του ήλιου γίνεται κάποια εσωτερική χημική διεργασία, η οποία του δίνει κάποιο άρωμα. Ο βασικός ρόλος αυτού του υλικού είναι ότι είναι προσηλωτικό του αρώματος επάνω στην επιδερμίδα του ανθρώπου, δηλαδή κρατάει το άρωμα αρκετές ώρες και γίνεται αισθητό από αυτόν που το φέρει επάνω του. Όταν και αν βρεθεί το άμπαρι είναι πανάκριβο. Σε μελλοντικές εψήσεις του Αγίου Μύρου, εάν δεν βρεθεί αυτό το υλικό, πιθανόν να χρησιμοποιηθεί κάποιο υποκατάστατο που έχει τις ιδιότητες που έχει το φυσικό άμπαρι.

Ένα άλλο σπάνιο υλικό, το οποίο επίσης δεν βρήκαμε φέτος και θα χρησιμοποιήσουμε κάποιο φυτικό υποκατάστατο, είναι ο μόσχος που προέρχεται από τον αδένα ενός είδους δορκάδας (ζαρκαδιού) που ζει στο Θιβέτ και φαίνεται ότι είναι είδος υπό εξαφάνιση. Έτυχε να συναντήσω έμπορο αυτής της ουσίας που την πουλούσε 250 δολάρια το γραμμάριο. Για το Άγιο Μύρο χρησιμοποιούνται περίπου 50 γραμμάρια μόσχου. Τα σπάνια υλικά είναι πολλά, αλλά ευτυχώς βρίσκονται ακόμα στην αγορά. Π.χ. υπάρχει ένα, το οποίο λέγεται λάδανο, που μας έρχεται ως χορηγία από την Κρήτη και προέρχεται από το φυτό που λέγεται λαδανιά (Cistus creticus, η λατινική ονομασία του). Το είδος αυτό, όμως, έχει αρχίσει να μειώνεται σημαντικά στην Κρήτη. Αντιθέτως, οι Ισπανοί το καλλιεργούν στη χώρα τους, αποφεύγοντας την εξαφάνιση του από τη φύση».

H διαδικασία της έψησης του Αγίου Μύρου

Μία ημέρα πριν αρχίσει η διαδικασία της έψησης του Αγίου Μύρου, την Κυριακή των Βαΐων, ο Οικουμενικός Πατριάρχης ευλογεί τους μυρεψούς, απονέμοντας σε αυτούς τους σταυρούς διακονίας.

«Ο αριθμός των μυρεψών κάθε φορά ποικίλλει. Έτυχε να παρευρεθώ σε έψηση μύρου με επτά μυρεψούς έτυχε όμως και με 10-11. Φέτος είμαστε 10 βάσει της Συνοδικής Απόφασης του Παριαρχείου που εκδόθηκε τον Μάιο του 2021. Αυτοί οι 10 μυρεψοί συνιστούν το Σώμα των Κοσμητόρων, συμπεριλαμβανόμενου και του προϊσταμένου Άρχοντος Μυρεψού».

Πως δημιουργείται ο Άγιος Μύρος

«Η διαδικασία της παρασκευής του Αγίου Μύρου αρχίζει τη Μεγάλη Δευτέρα και ολοκληρώνεται τη Μεγάλη Τετάρτη, ενώ τη Μεγάλη Πέμπτη γίνεται ο καθαγιασμός του, η λιτάνευση και η τοποθέτησή του στο Μυροφυλάκιο του Πατριαρχείου. Αλλά μέχρι την Κυριακή των Βαΐων και ξεκινώντας γύρω στον Μάρτιο, φτιάχνουμε εκχυλίσματα από τα διάφορα βότανα που έχουμε αγοράσει από την Αιγυπτιακή Αγορά της Κωνσταντινούπολης. Αυτά τα φιλτράρουμε και τα προσθέτουμε στο Άγιο Μύρο την πρώτη μέρα που αρχίζει η παρασκευή του. Αφού έχουν γίνει οι προκαταρκτικές εργασίες, δηλαδή ο καθαρισμός και ο έλεγχος του εξοπλισμού που χρησιμοποιείται, αρχίζει η διαδικασία της έψησης, νωρίς το πρωί της Μεγάλης Δευτέρας, στο Κουβούκλιο του Πατριαρχείου, ένα κομψό ξύλινο περίπτερο δίπλα στον Πατριαρχικό Ναό του Αγίου Γεωργίου».

Τη Μεγάλη Δευτέρα, ο Οικουμενικός Πατριάρχης, μετά τη λειτουργία της Προηγιασμένης, όπως ορίζει το τυπικό, ραντίζει με αγιασμό τα υλικά και τα σκεύη, και ανάβει τη φωτιά στους λέβητες. «Για το άναμμα της φωτιάς χρησιμοποιούνται παλαιά εκκλησιαστικά έγγραφα άνευ αξίας καθώς επίσης κατεστραμμένα βιβλία και εικόνες που δεν έχουν καμία ιστορική ή καλλιτεχνική αξία. Η διαλογή αυτών γίνεται από ιερωμένους, οι οποίοι είναι εξειδικευμένοι στην ιστορία εκκλησιαστικής τέχνης».

Σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας της παρασκευής του Αγίου Μύρου, δηλαδή από τη Μεγάλη Δευτέρα έως τη Μεγάλη Τετάρτη, ο Πατριάρχης, μητροπολίτες και κληρικοί εναλλάσσονται στην ανάγνωση κεφαλαίων του Ευαγγελίου και περικοπών της Καινής Διαθήκης.

«Υπάρχουν επτά θερμαινόμενοι χάλκινοι περιέκτες (λέβητες/καζάνια) που χρησιμοποιούνται για την έψηση του Αγίου Μύρου, τους οποίους δώρισε το 1807 στο Πατριαρχείο το Σωματείο Αργυραμοιβών (σαράφηδων). Φέτος θα χρησιμοποιηθούν λιγότεροι (τέσσερις ή πέντε από αυτούς). Φροντίζουμε να υπάρχει σταθερή θερμοκρασία για να ζεσταίνει το περιεχόμενο των λεβήτων, στους οποίους πρώτα βάζουμε το ελαιόλαδο και μετά το κρασί και στη συνέχεια βάζουμε, με τη σειρά: το ανθόνερο, το ροδόνερο και τα διάφορα φυτικής προέλευσης εκχυλίσματα, τα οποία συν τω χρόνω αναδεύονται με τις παραδοσιακές ξύλινες κουτάλες. Αυτό το κάνουν οι κοσμήτορες.

 

Ο λαός μπορεί να συμμετέχει μόνο για την ευχή ή για το έθιμο και να αναδεύσει γυρίζοντας μια-δυο φορές την κουτάλα. Όσο γίνεται η ανάδευση, η θερμοκρασία παρακολουθείται με θερμόμετρο γιατί δεν πρέπει να ξεπεράσει κάποιους βαθμούς, επειδή υπάρχει κίνδυνος να καταστραφούν τα υλικά, αν βράσουν. Αργά το απόγευμα σταματάει η ανάδευση και η φωτιά σχεδόν σβήνει.

Η ίδια διαδικασία συνεχίζεται τη Μεγάλη Τρίτη. Προσέρχεται πάλι ο Πατριάρχης στο Κουβούκλιο, ψάλλει τον Μικρό Παρακλητικό Κανόνα της Θεοτόκου και μετά τις μνημονεύσεις ρίχνει τα πέταλα λουλουδιών εποχής μέσα στους λέβητες ευλογώντας στο Άγιο Μύρο.

Τη Μεγάλη Τρίτη σταματάει η θέρμανση στους λέβητες και το Άγιο Μύρο μέχρι το πρωί της Μεγάλης Τετάρτης, έως ότου ψυχθεί επαρκώς (περίπου 25-30 βαθμούς Κελσίου). Τη Μεγάλη Τετάρτη, αφού έχει ψυχθεί το περιεχόμενο των λεβήτων και φτάσει στους 25-30 βαθμούς, γίνεται η προσθήκη των αιθερίων ελαίων. Τα αιθέρια έλαια τοποθετούνται μετά την ψύξη, γιατί εάν θερμανθούν, εξατμίζονται.

Το ροδέλαιο, που είναι το βασικότερο αρωματικό συστατικό του Μύρου, το προσθέτει ο Πατριάρχης τη Μεγάλη Τετάρτη. Αμέσως μετά από αυτή τη διαδικασία της προσθήκης, ανάμειξης και ανάδευσης με τις ξύλινες κουτάλες του μείγματος, αρχίζει η διαδικασία της διήθησης δηλαδή του φιλτραρίσματος του Μύρου. Μετά τη διήθηση, το Άγιο Μύρο τοποθετείται σε ασημένιους αμφορείς και δοχεία και τη Μεγάλη Πέμπτη κατά τον όρθρο, αφού γίνει ο καθαγιασμός στον Πατριαρχικό Ναό του Αγίου Γεωργίου, ιερείς, κρατώντας ανά δύο τον κάθε αμφορέα, μεταφέρουν το Άγιο Μύρο στο Μυροφυλάκιο του Πατριαρχείου».

Σημειώνει επίσης ότι συνήθως παρασκευάζεται ποσότητα 400-500 λίτρων, αλλά φέτος θα παρασκευαστούν περίπου 350 λίτρα Αγίου Μύρου, διότι υπάρχει απόθεμα από την προηγούμενη έψηση στο Μυροφυλάκιο. Το Άγιο Μύρο αποστέλλεται κατόπιν αιτήματος στις Ορθόδοξες Μητροπόλεις προκειμένου να χρησιμοποιηθεί στις βαπτίσεις και στο καθαγιασμό της Αγίας Τράπεζας στα θυρανοίξια ναών. Επίσης χρησιμοποιείται και κατά το Μυστήριο του Χρίσματος σε χριστιανούς άλλων δογμάτων που ασπάζονται την Ορθοδοξία. Στο παρελθόν, όταν υπήρχαν Ορθόδοξοι βασιλείς και αυτοκράτορες, χρησιμοποιούταν κατά τις τελετές στέψης.

 

Πηγή:  www.newsit.gr

 

Πάσχα: Τι να προσέχετε στην αγορά και τον χειρισμό των εποχικών τροφίμων – Οδηγίες του ΕΦΕΤ

 

Καθώς πλησιάζει η εορταστική περίοδος του Πάσχα, ο Ε.Φ.Ε.Τ. δίνει μερικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή και τον ορθό χειρισμό παραδοσιακών τροφίμων για το τραπέζι μας, όπως το κρέας, τα τυριά, τα αυγά αλλά και τη σοκολάτα με τη μορφή των γνωστών σε όλους μας σοκολατένιων αυγών.

 

Οι οδηγίες του ΕΦΕΤ προς τους καταναλωτές για την περίοδο του Πάσχα

Ο ΕΦΕΤ μας συμβουλεύει:

• Να προμηθευόμαστε τρόφιμα μόνο από επίσημα και κατά συνέπεια, ελεγχόμενα σημεία της αγοράς.
• Να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου του καταστήματος που επιλέγουμε για την αγορά τροφίμων.
• Όταν αγοράζουμε κρέας, να διαπιστώνουμε πρώτα (με τις αισθήσεις μας) ότι είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που λειτουργούν «κρατώντας» την ψύξη.
• Να θυμόμαστε ότι όταν αγοράζουμε τα τρόφιμα που θέλουμε, προμηθευόμαστε πρώτα τα λιγότερο ευάλωτα σε αλλοίωση (π.χ. ξηρά τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ψωμί, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά), ενώ στο τέλος αγοράζουμε τα πιο ευάλωτα σε αλλοίωση (δηλαδή τα πιο «ευαλλοίωτα» όπως κρέας, πουλερικά, ψάρια) και πάντα φροντίζουμε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Το οικιακό μας ψυγείο θα πρέπει να λειτουργεί σωστά, δηλαδή η θερμοκρασία συντήρησης να κυμαίνεται από +1°C έως +4°C, ενώ η θερμοκρασία κατάψυξης να είναι μικρότερη ή το πολύ ίση με -18°C.

Γενικά, όταν αγοράζουμε τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης. Όταν αγοράζουμε αμνοερίφια, πρέπει να προσέχουμε σε κάθε σφάγιο να υπάρχουν οπωσδήποτε σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.

Συγκεκριμένα, σε σχέση με την υποχρεωτική σφραγίδα σε κάθε ημιμόριο σφαγίου ισχύει ότι:

• Στα σφάγια αμνοεριφίων εγχώριας παραγωγής (δηλαδή από ζώα που έχουν εκτραφεί στην Ελλάδα ή σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε. και έχουν σφαγεί στη χώρα μας), η σφραγίδα καταλληλότητας που αναζητούμε, είναι χρώματος «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), δηλ. «τυρκουάζ» και ωοειδούς σχήματος (με σχήμα αυγού), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης του σφαγείου που έχουν σφαγεί και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.
• Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλα Κράτη Μέλη της Ε.Ε. και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα χρώματος επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της Ε.Ε. και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικός αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της Ε.Ε.) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.
• Τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος καστανού με τα χαρακτηριστικά στοιχεία της χώρας προέλευσης.

Όταν αγοράζουμε σπλάχνα και κρέας πρέπει να προσέχουμε:

• Όταν αγοράζουμε σπλάχνα, παρατηρούμε να μην υπάρχουν οζίδια ή/και κύστεις, ούτε να φαίνονται μεταβολές στο χρώμα και φυσικά να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
• Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα κρέατα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Όταν αγοράζουμε αυγά:

• Εξετάζουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την κατηγορία ποιότητας, βάρους και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
• Για την καλή συντήρηση διατηρούμε τα αυγά σε δροσερό χώρο.
• Για τη βαφή των αυγών, ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες βαφής αυγών και βάφουμε μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό.

Όταν αγοράζουμε σοκολατένια αυγά:

• Επιλέγουμε σημεία πώλησης τροφίμων, όπου ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
• Επειδή στα σοκολατένια αυγά περιέχονται παιχνίδια μικρών διαστάσεων, προσέχουμε να μην τα δίνουμε σε παιδιά μικρής ηλικίας που μπορεί να πνιγούν. Προσέχουμε την υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (π.χ. «σοκολάτα γάλακτος», «σοκολάτα υγείας») και την ημερομηνία ανάλωσης.

Αν διαπιστώσουμε στην αγορά υποβαθμισμένα, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα ή αντιμετωπίσουμε φαινόμενα εξαπάτησης, ή παραπλάνησής, υπάρχει πάντα ο πενταψήφιος τηλεφωνικός αριθμός 11717 για καταγγελίες.

Βιταμίνη Β12: Τα σημάδια ότι έχετε έλλειψη και ποιες τροφές θα σας βοηθήσουν

  

Τι κακό μπορεί να κάνει η έλλειψη σε βιταμίνη Β12; Σκεφτείτε το εξής: Κατά τη διάρκεια δύο μηνών, ένας 62χρονος άνδρας ανέπτυξε μούδιασμα και αίσθηση "καρφίτσες και βελόνες" στα χέρια του, είχε πρόβλημα στο περπάτημα, έντονους πόνους στις αρθρώσεις, άρχισε να κιτρινίζει και σταδιακά δύσπνοια.

Η αιτία ήταν η έλλειψη σε βιταμίνη Β12 στην κυκλοφορία του αίματός του. Τα πράγματα θα μπορούσαν να είναι ακόμα χειρότερα για τον 62χρονο.

Η σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί -μεταξύ άλλων- να οδηγήσει σε:

• βαθιά κατάθλιψη
• παράνοια και αυταπάτες
• απώλεια μνήμης
• ακράτεια
• απώλεια γεύσης και όσφρησης

Γιατί η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τη βιταμίνη Β12 για να δημιουργήσει ερυθρά αιμοσφαίρια, νεύρα, DNA και να εκτελέσει άλλες λειτουργίες. Ο μέσος ενήλικας πρέπει να λαμβάνει 2,4 μικρογραμμάρια την ημέρα. Όπως οι περισσότερες βιταμίνες, η βιταμίνη Β12 δεν μπορεί να παραχθεί από τον οργανισμό. Αντίθετα, πρέπει να λαμβάνεται από τροφές, ή συμπληρώματα.

 

Και εκεί έγκειται το πρόβλημα: Μερικοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετή βιταμίνη Β12 για να καλύψουν τις ανάγκες τους, ενώ άλλοι δεν μπορούν να απορροφήσουν αρκετή ποσότητα, ανεξάρτητα από το πόσο προσλαμβάνουν. Ως αποτέλεσμα, η έλλειψη βιταμίνης Β12 είναι σχετικά συχνή, ειδικά στους ηλικιωμένους.

Κινδυνεύετε από έλλειψη σε βιταμίνη Β12;

Υπάρχουν πολλές αιτίες για την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Παραδόξως, δύο από αυτές σχετίζονται με προσπάθεια για τη βελτίωση της υγείας: η χορτοφαγική διατροφή και η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους.

Τα φυτά δεν παράγουν βιταμίνη Β12. Οι μοναδικές ομάδες τροφών που παρέχουν βιταμίνη Β12 είναι το κρέας, τα αυγά, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλες ζωικές τροφές. Όσοι ακολουθούν μια αυστηρή χορτοφαγική διατροφή και όσοι είναι vegans διατρέχουν υψηλό κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, εάν δεν τρώνε δημητριακά που έχουν ενισχυθεί με τη βιταμίνη, ή δεν λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμινών. Τα άτομα που κάνουν χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους είναι επίσης πιο πιθανό να έχουν έλλειψη βιταμίνης Β12, επειδή η επέμβαση παρεμβαίνει στην ικανότητα του σώματος να την εξάγει από τις τροφές.

Καταστάσεις που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, όπως η κοιλιοκάκη, ή η νόσος του Crohn, μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην βιταμίνη B12 στο αίμα. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και από την χρήση φαρμάκων για την καούρα, τα οποία μειώνουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι (το οξύ απαιτείται για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12). Η πάθηση είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, λόγω της μείωσης της παραγωγής οξέος του στομάχου, που επέρχεται συχνά με τη γήρανση.

Έλλειψη σε βιταμίνη Β12: Συμπτώματα

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να καθυστερήσει να αναπτυχθεί, με αποτέλεσμα τα συμπτώματα να εμφανίζονται σταδιακά και να εντείνονται με την πάροδο του χρόνου. Μπορεί επίσης να ενεργοποιηθεί σχετικά γρήγορα. Δεδομένης της σειράς συμπτωμάτων που μπορεί να προκαλέσει, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να αγνοηθεί αρχικά, ή να την συγχέετε με κάτι άλλο. Τα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 μπορεί να περιλαμβάνουν:

• περίεργες αισθήσεις, μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα σε χέρια, πόδια και πέλματα
• δυσκολία στο περπάτημα (π.χ. προβλήματα ισορροπίας)
• αναιμία
• πρησμένη, φλεγμονώδης γλώσσα
• δυσκολία στη σκέψη και τις λογικές αποφάσεις (γνωστικές δυσκολίες), ή απώλεια μνήμης
• αδυναμία
• κόπωση

Αν και ένας έμπειρος γιατρός μπορεί να παρατηρήσει τα συμπτώματα και να είναι σε θέση να εντοπίσει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 με μια φυσική εξέταση, απαιτείται πάντα και εξέταση αίματος, για να επιβεβαιωθεί η κατάσταση.

Η έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία είναι σημαντική. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει σοβαρά νευρολογικά προβλήματα και αιματολογικές ασθένειες.

Βιταμίνη Β12: Ποιες τροφές θα σας βοηθήσουν

Τα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας, ορισμένα ψάρια και τα αυγά, περιέχουν βιταμίνη Β12 σε διάφορες ποσότητες. Ακολουθεί μια λίστα καλών πηγών:

• συκώτι
• πέστροφα
• σολομός
• τόννος σε κονσέρβα
• βοδινό κρέας
• γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• γάλα με χαμηλά λιπαρά
• ζαμπόν
• αυγά
• στήθος κοτόπουλου

Πρέπει να καταναλώνετε αυτές τις τροφές με μέτρο ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Πώς να πάρετε βιταμίνη Β12 αν είστε χορτοφάγοι ή vegans

Η βιταμίνη Β12 δεν υπάρχει στα φυτικά τρόφιμα, επομένως τα άτομα που ακολουθούν φυτική διατροφή πρέπει να τη λαμβάνουν μέσω εμπλουτισμένων τροφών και συμπληρωμάτων.

Τρόφιμα που μερικές φορές είναι εμπλουτισμένα και μπορεί να περιέχουν βιταμίνη Β12 σε διάφορες ποσότητες περιλαμβάνουν:

• φυτικό γάλα, όπως από σόγια, αμύγδαλο, βρώμη, κάσιους και γάλα καρύδας
• δημητριακά πρωινού
• μαργαρίνη και διάφορα προϊόντα επάλειψης
• μαγιά
• τόφου
• χυμός φρούτων
• γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά

Είναι σημαντικό να διαβάσετε τις διατροφικές πληροφορίες σε ένα εμπλουτισμένο προϊόν για να βεβαιωθείτε ότι περιέχει βιταμίνη Β12.

Βιταμίνη Β12: Τροφές ή ποτά προς αποφυγή

Ορισμένα τρόφιμα και ποτά μπορεί να επηρεάσουν την πρόσληψη βιταμίνης Β12:

Τροφές εμπλουτισμένες με φολικό οξύ

Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, ειδικά πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ειδικοί λένε ότι οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία χρειάζονται 400 μικρογραμμάρια (mcg) φολικού οξέος (συνθετικό φυλλικό οξύ) κάθε μέρα.

Ωστόσο, το υπερβολικό φολικό οξύ μπορεί να “κρύψει” την έλλειψη σε βιταμίνη Β12. Η έρευνα δείχνει ότι τα υψηλά επίπεδα φυλλικού οξέος μπορούν ακόμη και να επιδεινώσουν την αναιμία και τα γνωστικά συμπτώματα που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμίνης Β12. Για αυτούς τους λόγους, η πρόσληψη φυλλικού οξέος από εμπλουτισμένα τρόφιμα πρέπει να μην υπερβαίνει τα 1.000 mcg ημερησίως σε ενήλικες με καλή γενική κατάσταση υγείας.

Αλκοόλ

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης Β12.

Μια παλαιότερη μελέτη έδειξε ότι η μέτρια πρόσληψη αλκοόλ μείωσε τη βιταμίνη Β12 κατά 5% σε υγιείς, μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που ακολουθούσαν καλή διατροφή.

Η ηπατική νόσος που σχετίζεται με το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει ψευδώς τα επίπεδα της βιταμίνης Β12. Τα άτομα με διαταραχή χρήσης αλκοόλ μπορεί να χρειάζονται συμπληρώματα για τη διόρθωση της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 και της αναιμίας.

Τροφές με ανεπαρκή βιταμίνη Β12

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ορισμένες φυτικές τροφές είναι καλές πηγές βιταμίνης Β12. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν:

• σπιρουλίνα
• αποξηραμένο nori
• κριθαρόχορτο
• άλλα φύκια
• ωμές τροφές

Ωστόσο, πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτές οι τροφές δεν επαρκούν για να διορθώσουν μια έλλειψη σε βιταμίνη Β12. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Β12 στα κυανοβακτήρια, όπως η σπιρουλίνα, έχει πολύ χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα.

Επομένως, αν και μπορείτε να συμπεριλάβετε τις παραπάνω τροφές ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, δεν πρέπει να βασίζεστε σε αυτές ως πηγές βιταμίνης Β12.

Πηγές: https://www.health.harvard.edu, https://www.medicalnewstoday.com

Υπεργλυκαιμία: Τι σημαίνει να έχεις υψηλό σάκχαρο αίματος

 

 

Έχετε νιώσει ποτέ ότι όσο νερό, ή χυμό κι αν πίνετε, απλά δεν είναι αρκετό για να ξεδιψάσετε; Μήπως, επίσης, τρέχετε κάθε τρις και λίγο στην τουαλέτα; Είστε συχνά κουρασμένοι; Εάν απαντήσατε ναι σε οποιαδήποτε από αυτές τις ερωτήσεις, μπορεί να έχετε υψηλό σάκχαρο στο αίμα.

Το υψηλό σάκχαρο στο αίμα (υπεργλυκαιμία) επηρεάζει κυρίως άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Εμφανίζεται όταν το σώμα δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη. Μπορεί επίσης να συμβεί όταν ο οργανισμός αδυνατεί να απορροφήσει σωστά την ινσουλίνη, ή αναπτύξει αντίσταση σε αυτή.

Η υπεργλυκαιμία μπορεί όμως να επηρεάσει και άτομα που δεν έχουν διαβήτη. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να αυξηθούν, όταν κάποιος είναι άρρωστος, ή υπό στρες. Αυτό συμβαίνει, όταν οι ορμόνες που παράγει ο οργανισμός, για να καταπολεμήσει την ασθένεια, αυξάνουν το σάκχαρο.

Εάν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι σταθερά υψηλά και αφεθούν χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές. Αυτές οι επιπλοκές μπορεί να περιλαμβάνουν προβλήματα με την όραση, τα νεύρα και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Υπεργλυκαιμία: Ποια είναι τα πιο κοινά συμπτώματα

Γενικά δεν θα εμφανίσετε κανένα σύμπτωμα μέχρι να αυξηθούν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να αναπτυχθούν με την πάροδο του χρόνου, επομένως μπορεί να μην συνειδητοποιήσετε στην αρχή ότι κάτι δεν πάει καλά.

Τα πρώιμα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• συχνοουρία
• αυξημένη δίψα
• θολή όραση
• πονοκέφαλος
• κούραση

Όσο περισσότερο η πάθηση παραμένει χωρίς θεραπεία, τόσο πιο σοβαρά μπορεί να γίνουν τα συμπτώματα. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να συσσωρευτούν τοξικά οξέα στο αίμα ή τα ούρα.

Τα πιο σοβαρά σημάδια και συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• εμετός
• ναυτία
• ξηροστομία
• δυσκολία στην αναπνοή
• κοιλιακός πόνος

Τι προκαλεί την υπεργλυκαιμία

Η διατροφή μπορεί να σας κάνει να έχετε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ιδιαίτερα εάν έχετε διαβήτη. Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως το ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα σας. Ο οργανισμός διασπά αυτές τις τροφές σε μόρια ζάχαρης κατά τη διάρκεια της πέψης. Ένα από αυτά τα μόρια είναι η γλυκόζη, μια άμεση πηγή ενέργειας για το σώμα.

Αφότου φάτε, η γλυκόζη απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Η γλυκόζη δεν μπορεί να απορροφηθεί χωρίς τη βοήθεια της ορμόνης ινσουλίνης. Εάν ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει αρκετή ινσουλίνη, ή είναι ανθεκτικός στις επιδράσεις της, τότε η γλυκόζη αντί να απορροφηθεί, συσσωρεύεται στην κυκλοφορία του αίματος και προκαλεί υπεργλυκαιμία.

Η υπεργλυκαιμία μπορεί επίσης να προκληθεί από μια αλλαγή στα επίπεδα των ορμονών. Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν το άτομο είναι σε κατάσταση αυξημένου στρες, ή όταν είναι άρρωστο.

Παράγοντες κινδύνου που πρέπει να ληφθούν υπόψη

Η υπεργλυκαιμία μπορεί να επηρεάσει κάποιο άτομο, ανεξάρτητα από το αν έχει διαβήτη. Μπορεί να διατρέχετε κίνδυνο υπεργλυκαιμίας εάν:

• διάγετε έναν καθιστικό, ή ανενεργό τρόπο ζωής
• πάσχετε από κάποια χρόνια, ή σοβαρή ασθένεια
• διανύετε παρατεταμένη περίοδο συναισθηματικής δυσφορίας
• παίρνετε ορισμένα φάρμακα, όπως στεροειδή
• υποβληθήκατε προσφάτως σε χειρουργική επέμβαση

Εάν έχετε διαβήτη, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας μπορεί να αυξηθούν εάν:

• δεν ακολουθείτε το κατάλληλο διατροφικό πρόγραμμα για τον διαβήτη σας
• δεν χρησιμοποιείτε σωστά την ινσουλίνη σας
• δεν παίρνετε σωστά τα φάρμακά σας

Πώς γίνεται η διάγνωση της υπεργλυκαιμίας

Εάν έχετε διαβήτη και παρατηρήσετε μια ξαφνική αλλαγή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης στο σπίτι, θα πρέπει να ειδοποιήσετε τον γιατρό σας. Η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να επηρεάσει το σχέδιο θεραπείας σας.

Ανεξάρτητα από το αν έχετε διαβήτη, εάν αρχίσετε να εμφανίζετε συμπτώματα υπεργλυκαιμίας, θα πρέπει να μιλήσετε με τον γιατρό σας.

• Εάν είστε ηλικίας έως 59 ετών, ένα ασφαλές εύρος σακχάρου στο αίμα είναι γενικά 80-120 χιλιοστόγραμμα ανά δεκατόλιτρο (mg/dL). Αυτό είναι επίσης το προβλεπόμενο εύρος για άτομα που δεν έχουν υποκείμενες ιατρικές παθήσεις.
• Τα άτομα ηλικίας 60 ετών και άνω και όσοι έχουν άλλες ιατρικές καταστάσεις μπορεί να έχουν επίπεδα 100-140 mg/dL.

Ο γιατρός σας μπορεί να κάνει μια εξέταση A1C για να καθορίσει ποιο ήταν το μέσο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας τους τελευταίους μήνες. Αυτό γίνεται με την μέτρηση της ποσότητας του σακχάρου στο αίμα που συνδέεται με την αιμοσφαιρίνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Ανάλογα με τα αποτελέσματά σας, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει τακτική παρακολούθηση του σακχάρου στο αίμα στο σπίτι. Αυτό γίνεται με μετρητή σακχάρου στο αίμα.

Μπορεί να αντιμετωπιστεί η υπεργλυκαιμία

Ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει ένα πρόγραμμα άσκησης χαμηλής έντασης, ως πρώτη γραμμή άμυνας. Εάν ακολουθείτε ήδη ένα πρόγραμμα φυσικής κατάστασης, μπορεί να σας συστήσει να αυξήσετε το συνολικό επίπεδο δραστηριότητάς σας.

Μπορεί επίσης να σας προτείνει να μειώσετε την πρόσληψη τροφής πλούσιας σε γλυκόζη. Είναι σημαντικό να διατηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή με σωστές μερίδες. Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, ο γιατρός σας μπορεί να σας παραπέμψει σε έναν διαιτολόγο, ή διατροφολόγο για να δημιουργήσετε ένα πρόγραμμα διατροφής.

Εάν αυτές οι αλλαγές δεν βοηθήσουν στην μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα σας, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει φάρμακα. Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να σας συνταγογραφήσει από του στόματος φάρμακα, ή αλλαγή στην ποσότητα, ή τον τύπο της ινσουλίνης που σας έχει ήδη συνταγογραφηθεί.

 

Πηγή: https://www.healthline.com, www.iatropedia.gr

 

Δερματίτιδα: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το έκζεμα στα χέρια – Τι να κάνετε για να φύγουν τα σημάδια

 

 

Το έκζεμα (δερματίτιδα) είναι μια φλεγμονώδης δερματική ασθένεια που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα εξανθήματα, τα οποία αναπτύσσονται απροσδόκητα.

Το έκζεμα στα χέρια είναι ένας σχετικά κοινός τύπος δερματίτιδας, που επηρεάζει τα χέρια, τα δάχτυλα και τους καρπούς.

Αν και είναι πιθανό να έχετε έκζεμα σε άλλες περιοχές του σώματος ταυτόχρονα με το έκζεμα των χεριών, ορισμένα επαγγέλματα, συνήθειες φροντίδας του δέρματος και άλλοι παράγοντες μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη αυτού του δερματικού εξανθήματος μόνο στα χέρια σας.

Σε αυτό το άρθρο, κοιτάμε το πώς αν το ξηρό, φολιδωτό και κνησμώδες δέρμα στα χέρια σας μπορεί είναι έξαρση εκζέματος και τι μπορείτε να κάνετε για να το αντιμετωπίσετε και να το αποτρέψετε.

Έκζεμα στα χέρια: Ποια είναι τα συμπτώματα

Η ξηρότητα είναι ένα πιθανό σημάδι εκζέματος χεριών. Ωστόσο, τα συμπτώματα του εκζέματος ξεπερνούν το ξηρό δέρμα. Ένας τρόπος για να καταλάβετε ότι το πρόβλημα ξεπερνάει μια απλή ξήρανση δέρματος είναι ότι δεν μπορείτε να βρείτε ανακούφιση χρησιμοποιώντας μόνο την ενυδατική κρέμα χεριών.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Δερματολογίας (AAD), τα συμπτώματα του εκζέματος των χεριών μπορεί να περιλαμβάνουν:

• μπαλώματα ή εξανθήματα που μπορεί να είναι κόκκινα, μοβ-καφέ ή σκούρο καφέ, ανάλογα με τον τόνο του δέρματός σας
• ήπια έως σοβαρή φαγούρα
• φολιδωτό, σκασμένο δέρμα
• μικρές φουσκάλες που μπορεί να προκαλούν φαγούρα, ή αίσθημα καύσου
• βαθιές ρωγμές στο δέρμα σας που μπορεί τελικά να αιμορραγήσουν
• κοψίματα στα χέρια σας που μπορεί να εκκρίνουν υγρό, ή να γίνουν κρούστα
• ξηρές, επώδυνες ρωγμές

Η σοβαρότητα αυτών των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει σε κάθε περίπτωση.

 

Από τι προκαλείται το έκζεμα στα χέρια

Πριν προσπαθήσετε να θεραπεύσετε το έκζεμα των χεριών, είναι σημαντικό να βρείτε τις υποκείμενες αιτίες των συμπτωμάτων σας. Παρακάτω, συζητάμε τους τρεις τύπους εκζέματος που μπορεί να επηρεάσουν τα χέρια σας.

Ατοπική δερματίτιδα

Για μερικούς, το έκζεμα στα χέρια μπορεί να σχετίζεται με αλλεργίες. Όταν συμβαίνει αυτό, μπορεί να είναι σύμπτωμα ατοπικής δερματίτιδας, που μπορεί να εμφανιστεί σε οικογένειες.

Η Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (AAAAI) προτείνει ότι εάν έχετε δερματικά εξανθήματα μαζί με αλλεργίες, ή άσθμα, μπορεί να έχετε ατοπική δερματίτιδα.

Αυτή είναι ο πιο κοινός τύπος εκζέματος. Αναπτύσσεται συνήθως πριν από την ηλικία των 5 ετών, αλλά τα εξανθήματα από έκζεμα μπορεί να εμφανίζονται και να φεύγουν κατά τη διάρκεια της ζωής.

Ο κνησμός είναι το πιο κοινό σύμπτωμα της ατοπικής δερματίτιδας. Το ξύσιμο στη φαγούρα μπορεί να προκαλέσει το δέρμα σας να ραγίσει και να αποχρωματιστεί. Με την πάροδο του χρόνου, το δέρμα στα χέρια σας μπορεί επίσης να γίνει πιο παχύ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορεί να είναι αρκετά σοβαρά, ώστε να παρεμποδίζουν τις καθημερινές σας δραστηριότητες, προκαλώντας μερικές φορές ακόμη και αϋπνία.

Δερματίτιδα εξ επαφής

Η δερματίτιδα εξ επαφής είναι ένας τύπος εκζέματος που εμφανίζεται, όταν το δέρμα σας αντιδρά αρνητικά στην επαφή με μια ξένη ουσία. Η αντίδραση μπορεί να συμβεί σχεδόν αμέσως.

Οι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δερματίτιδα εξ επαφής περιλαμβάνουν αρώματα, χημικές ουσίες, μέταλλα, διαλύματα καθαρισμού και άλλα. Είναι επίσης πιθανό να εμφανιστεί έκζεμα από τη χρήση γαντιών από λατέξ, ή εάν είστε ευαίσθητοι σε ορισμένες τροφές, όπως τα εσπεριδοειδή.

Σύμφωνα με την AAD, άτομα σε ορισμένα επαγγέλματα μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν έκζεμα χεριών. Αυτά περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε:

• εργαζόμενοι σε κομμωτήρια
• εργαζόμενοι στον τομέα της υγείας
• σεφ
  οικοδόμοι
• υδραυλικοί
• φύλακες
• μηχανικοί

Κατά κανόνα, κάθε εργασία που εκθέτει τα χέρια σας σε χημικές ουσίες ή σε συχνή βύθιση στο νερό (όπως το συχνό πλύσιμο των χεριών) μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκζέματος στα χέρια.

Δυσιδρωσικό έκζεμα

Ονομάζεται επίσης παλαμοπελματιαίο έκζεμα. Το δυσιδρωσικό έκζεμα είναι ένας τύπος εξανθήματος που επηρεάζει μόνο τα χέρια και τα πόδια.

Είναι μια μορφή ο δερματίτιδας που προκαλεί κυρίως φουσκάλες στις παλάμες των χεριών, στα δάχτυλα, ή στα πέλματα. Μπορεί επίσης να προκαλέσει σκασμένο, αιμορραγικό δέρμα.

Σύμφωνα με την AAD, οι φουσκάλες από αυτόν τον τύπο εκζέματος μπορεί να διαρκέσουν 3 έως 4 εβδομάδες κάθε φορά. Ακόμη και πριν εμφανιστούν αυτές οι φουσκάλες, μπορεί να αισθανθείτε αίσθημα καύσου, ή τσιμπήματος στο δέρμα.

Μερικοί μπορεί να εμφανίσουν περιστασιακές εξάρσεις δυσιδρωτικού εκζέματος εφ’ όρου ζωής. Για άλλους, αυτός ο τύπος εκζέματος χεριών μπορεί να συμβεί άπαξ.

Δεν υπάρχει ξεκάθαρη αιτία γι’ αυτήν την μορφή δερματίτιδας. Ωστόσο, πιστεύεται ότι αυτό το έκζεμα στα χέρια μπορεί να μοιράζεται ορισμένα ερεθίσματα με τη δερματίτιδα εξ επαφής. Αυτά περιλαμβάνουν:

• αλλεργίες, ή ευαισθησίες
• συχνό πλύσιμο των χεριών, ή βύθιση στο νερό
• έκθεση σε μέταλλα, αρώματα και χημικές ουσίες

Πώς μπορώ να αντιμετωπίσω το έκζεμα στα χέρια

Ένα από τα πρώτα βήματα για τη θεραπεία του εκζέματος των χεριών είναι η αποφυγή της αιτίας, ή των αιτιών, εάν είναι δυνατόν. Μπορείτε επίσης να εφαρμόζετε συχνά μια ενυδατική κρέμα χεριών χωρίς άρωμα και συντηρητικά, για να βοηθήσετε το δέρμα σας να επουλωθεί. Ρωτήστε τον γιατρό σας σχετικά.

Εάν τα συμπτώματά σας είναι σοβαρά, μιλήστε με έναν δερματολόγο για να συζητήσετε τις επιλογές θεραπείας.

Για παράδειγμα, εάν τα χέρια σας είναι πολύ, ή σκασμένα από έκζεμα, μπορεί να σας συνταγογραφήσει μια τοπική στεροειδή αλοιφή. Εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, για να μειώσει τυχόν υποκείμενη φλεγμονή, που ίσως προκαλεί τα συμπτώματά σας. Ωστόσο, τα τοπικά στεροειδή χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο για βραχυπρόθεσμες θεραπείες, καθώς μπορεί να κάνουν το δέρμα πιο λεπτό.

Εάν ο δερματολόγος σας πιστεύει, ότι οι αλλεργίες, ή η ατοπική δερματίτιδα μπορεί να προκαλούν έκζεμα στα χέρια σας, μπορεί να συστήσει από του στόματος αντιισταμινικά. Αυτά βοηθούν στην πρόληψη της φλεγμονής που σχετίζεται με αλλεργικές αντιδράσεις. Ορισμένα αντιισταμινικά μπορεί να προκαλέσουν υπνηλία, επομένως ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει την λήψη τους τη νύχτα.

Μερικές φορές, τα πολύ ξηρά, ραγισμένα χέρια, ή φουσκάλες μπορεί να επιμολυνθούν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει αντιβιοτικά εκτός από άλλες θεραπείες εκζέματος.

Τι μπορώ να κάνω στο σπίτι για να διαχειριστώ το έκζεμα στα χέρια;

Εκτός από τις συνταγογραφούμενες θεραπείες, μπορείτε να βοηθήσετε στη διαχείριση του εκζέματος των χεριών με τις ακόλουθες συμβουλές:

• Εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα χεριών χωρίς άρωμα μέσα σε λίγα λεπτά από το πλύσιμο των χεριών σας
• Πλένετε τα χέρια σας σε δροσερό, ή χλιαρό νερό μόνο με σαπούνι χωρίς άρωμα
• Στεγνώστε τα χέρια χωρίς να τα τρίβετε στην πετσέτα. Αντιθέτως ακουμπήστε την πετσέτα μερικές φορές πάνω τους. Το τρίψιμο μπορεί να ερεθίσει περαιτέρω τα εξανθήματα
• Εφαρμόστε μια ενυδατική κρέμα στα χέρια σας πριν τον ύπνο
• Κρατήστε τα νύχια σας κοντά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε τυχόν τυχαία κοψίματα και τραύματα που προκαλούνται από ξύσιμο στα εξανθήματα

Πώς μπορώ να προλάβω το έκζεμα των χεριών;

Αν και ορισμένες θεραπείες και αλλαγές στη φροντίδα του δέρματος μπορούν να βοηθήσουν με το έκζεμα στα χέρια σας, τα συμπτώματα είναι πιθανό να επανέλθουν εάν δεν λάβετε προληπτικά μέτρα.

Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε το έκζεμα των χεριών:

• Αποφύγετε την απευθείας έκθεση των χεριών σας σε ερεθιστικές ουσίες, όπως αρώματα, απορρυπαντικά και χημικές ουσίες
• Φοράτε γάντια εάν τα χέρια σας πρόκειται να βυθιστούν στο νερό για μεγάλες χρονικές περιόδους, όπως όταν πλένετε τα πιάτα
• Χρησιμοποιείτε μόνο σαπούνια, απορρυπαντικά και λοσιόν χωρίς άρωμα
• Όταν χρησιμοποιείτε απολυμαντικό χεριών, να επιλέγετε ένα με ενυδατική κρέμα
• Αποφύγετε τα ερεθιστικά υφάσματα, όπως τα μάλλινα γάντια
• Εάν έχετε αλλεργίες, αποφύγετε ακάρεα σκόνης, γύρη και τρίχωμα ζώων
• Ελαχιστοποιήστε το στρες στην καθημερινότητά σας, επειδή μπορεί να επιδεινώσει τον κνησμό και τον ερεθισμό σε εξανθήματα εκζέματος.

Πηγή: https://www.healthline.com, www.iatropedia.gr

Περπάτημα: Τα οφέλη από 1.000 βήματα περισσότερα την ημέρα

 Τι έδειξε μελέτη σε περισσότερους από 2.000 τριαντάρηδες και σαραντάρηδες. Πόσο προστατεύει το περπάτημα από διαβήτη, υπέρταση, παχυσαρκία. Που είναι καλύτερα να περπατάμε.

 

Αν σας καταβάλλουν ψυχικά όσα συμβαίνουν γύρω μας, πηγαίνετε για ένα περίπατο. Το περπάτημα μπορεί να καταπολεμήσει το στρες και να βελτιώσει την ψυχική διάθεση, ενώ ταυτοχρόνως μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και εγκεφαλικού, αναφέρει η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιάς (AHA).

«Δεν έχει σημασία πόσο γρήγορα ή πόσο μακριά θα πάτε. Αρκεί να σηκωθείτε από την καρέκλα και να περπατήσετε», τονίζει η καθηγήτρια Επιδημιολογίας Dr. Donna Arnett, πρύτανης στη Σχολή Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου του Κεντάκυ. «Ούτε χρειάζεται να ακολουθείτε κάποιο συγκεκριμένο πρόγραμμα ασκήσεως».

Η Dr. Arnett συνιστά να βάλουμε απλώς περισσότερο περπάτημα στην καθημερινή ζωή μας. «Να παρκάρετε λίγο πιο μακριά από το σπίτι. Να κάνετε έξτρα δουλειές στο σπίτι ή στον κήπο. Να βγάζετε συχνότερα τον σκύλο βόλτα ή να πηγαίνετε πιο μακριά», εξηγεί. «Όλα προσθέτουν βήματα στην ημέρα σας. Και περισσότερα βήματα σημαίνει καλύτερη υγεία».

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, ακόμα και 1.000 βήματα περισσότερα την ημέρα έχουν πολλά να προσφέρουν στην υγεία. Η μελέτη έδειξε πως όσοι φροντίζουν να περπατάνε έστω και για λίγο, μερικές φορές την ημέρα, ζουν περισσότερο. Αυτό ισχύει ακόμα κι αν δεν κάνουν πολύωρη, συνεχόμενη γυμναστική.

Η νέα μελέτη

Η μελέτη δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση JAMA Network Open. Συμμετείχαν 2.110 εθελοντές, ηλικίας 38 έως 50 ετών κατά την έναρξή της. Οι επιστήμονες παρακολούθησαν την πορεία της υγείας τους επί 11 χρόνια, κατά μέσον όρο.

Όπως διαπίστωσαν, σε σύγκριση με όσους περνούσαν τη ζωή τους καθισμένοι, κάθε αύξηση της φυσικής δραστηριότητας κατά 1.000 βήματα την ημέρα σχετιζόταν με 28% μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου (δηλαδή σε ηλικία 41-65 ετών). Η αύξηση συνεχιζόταν μέχρι τα 4.500 βήματα σε όσους διήγαγαν αποκλειστικά καθιστική ζωή.

Όσοι έκαναν πάνω από 2.000 βήματα χωρίς διακοπή την ημέρα, διέτρεχαν κατά 32% μειωμένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Σε σύγκριση με όσους βάδιζαν ελάχιστα, το καθημερινό περπάτημα μείωνε σημαντικά τον κίνδυνο διαβήτη και υπέρτασης. Ειδικότερα, όσοι έκαναν πάνω από 7.000 βήματα την ημέρα είχαν:

• 43% λιγότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν σακχαρώδη διαβήτη
• 31% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν υπέρταση

Ειδικά οι γυναίκες που βάδιζαν καθημερινά και πολύ, είχαν επίσης 61% λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκες. Στην πραγματικότητα, κάθε αύξηση κατά 1.000 βήματα την ημέρα σχετιζόταν με μείωση κατά 13% του κινδύνου αναπτύξεως παχυσαρκίας.

Ο ρόλος του χώρου

Η μελέτη έδειξε ακόμα πως το περπάτημα τουλάχιστον 7.000 βημάτων την ημέρα σχετιζόταν με μείωση κατά 50-70% του κινδύνου πρόωρου θανάτου. Ακόμα πιο αποτελεσματικά, δε, ήταν πάνω από 10.000 βήματα ημερησίως, σε σύγκριση με την καθιστική ζωή.

Αν και το περπάτημα στη φύση, σε ένα πάρκο ή στην εξοχή, παρέχει πρόσθετα οφέλη, η Dr. Arnett τονίζει πως οπουδήποτε κι αν περπατάτε είναι προτιμότερο από το να κάθεστε.

«Σε υπαίθριο ή εσωτερικό χώρο, στο πάρκο, στο σπίτι ή σε ένα εμπορικό κέντρο, το σημαντικό είναι να περπατάτε», τονίζει. «Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι δεν έχουν πρόσβαση στον κατάλληλο χώρο πρασίνου για περπάτημα. Επομένως, θα περπατούν ακόμα και στην κουζίνα τους αν χρειαστεί, κάνοντας επιτόπιο βάδην».

 

 Πηγή: www.iatropedia.gr

Οι καλύτερες επιλογές στο πρωινό για να πέσει η χοληστερόλη

  

Μια μελέτη του 2020 σε ενήλικες διαπίστωσε ότι τι να παραλείπεται το πρωινό γεύμα μπορεί να σχετίζεται με αύξηση της χοληστερόλης λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL).

Η LDL χοληστερόλη, η οποία μερικές φορές αναφέρεται και ως “κακή” χοληστερόλη, σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για έμφραγμα και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μια ανασκόπηση επιμέρους ερευνών εξέτασε τα αποτελέσματα της παράλειψης πρωινού σε παιδιά και εφήβους. Διαπίστωσε ότι αυτή η πρακτική μπορεί να σχετίζεται με παράγοντες καρδιομεταβολικού κινδύνου, συμπεριλαμβανομένης της υψηλότερης LDL χοληστερόλης. Ωστόσο, απαιτείται ακόμη πρόσθετη έρευνα για να υποστηριχθεί αυτό το συμπέρασμα.

Οι τροφές που επιλέγετε για πρωινό μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην μείωση της “κακής” χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της “καλής” χοληστερόλης (HDL).

Μερικές από τις καλύτερες επιλογές στο πρωινό γεύμα για να βελτιώσετε την χοληστερόλη σας

Βρώμη

Μια μερίδα (44 γραμμάρια) από πλιγούρι βρώμης περιέχει 4 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες προσκολλώνται στη χοληστερόλη LDL στο πεπτικό σύστημα. Αυτό συμβάλλει στην απομάκρυνσή της από το σώμα.

Επιλέξτε μια ποικιλία χωρίς ζάχαρη, όπου μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας πρόσθετα. Συμπληρώστε την βρώμη στο μπολ σας με μήλο, αχλάδι, ή μερικά σμέουρα, ή φράουλες για περισσότερη γεύση και φυτικές ίνες.

Δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε ένα ζεστό μπολ βρώμης; Τα κρύα δημητριακά βρώμης λειτουργούν αρκετά καλά επίσης. Απλώς αποφύγετε προϊόντα που είναι γεμάτα ζάχαρη. Η προσθήκη μιας μπανάνας, ή μούρων σε φέτες θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα των δημητριακών σας σε φυτικές ίνες.

Γάλα αμυγδάλου

Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με καλά λιπαρά, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες. Είναι επίσης μέρος της οικογένειας των ξηρών καρπών. Σύμφωνα με ειδικούς, δύο μερίδες μερίδες (55 γραμμάρια) αμύγδαλα κάθε μέρα μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη κατά περίπου 5%.

Έως και το 50% του βάρους των αμυγδάλων προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λιπαρά οξέα σχετίζονται με την μείωση της LDL χοληστερόλης.

Βάλτε στο πρωινό ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου, ή ρίξτε μερικά αμύγδαλα κομμένα σε φέτες στο μπολ με την βρώμη, ή φάτε και σκέτα αμύγδαλα. Η προτεινόμενη μερίδα αμυγδάλων είναι 27 γραμμάρια, ή μια μικρή χούφτα. Ο προτεινόμενος αριθμός μερίδων μπορεί να διαφέρει ανά άτομο. Ένα φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες περιέχει 45 γραμμάρια λίπους.

Φρυγανισμένη φέτα ψωμί με αβοκάντο

Ο συνδυασμός φρυγανισμένου ψωμιού και πουρέ αβοκάντο δεν είναι μόνο μια μοντέρνα επιλογή πρωινού, αλλά είναι και πολύ υγιεινός.

Μια μελέτη του 2015 στο Journal of the American Heart Association έδειξε ότι ένα αβοκάντο την ημέρα μείωσε τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης σε άτομα που ήταν υπέρβαρα, ή παχύσαρκα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η μελέτη χρηματοδοτήθηκε με επιχορήγηση από το Hass Avocado Board. Μια άλλη μελέτη συσχέτισε την κατανάλωση αβοκάντο με υψηλότερα επίπεδα HDL χοληστερόλης.

Τα αβοκάντο είναι υγιεινά σε πολλά επίπεδα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο για τροφές πρωινού που είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά, όπως τα αλλαντικά (λουκάνικο, μπέικον κ.α.) που έχουν συσχετιστεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τα αβοκάντο είναι επίσης μια πλούσια πηγή στερολών. Είναι φυτικές ουσίες που επίσης βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα τόσο σε διαλυτές όσο και σε αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Ασπράδι αυγού με σπανάκι

Τα ασπράδια αυγών δεν περιέχουν χοληστερόλη και είναι γεμάτα με πρωτεΐνη.

Υπάρχει ανάμικτη επιστημονική έρευνα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο η διαιτητική χοληστερόλη επηρεάζει την ολική χοληστερόλη του αίματος και ως εκ τούτου, τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αν και στο παρελθόν, οι Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) για τους Αμερικανούς έθεταν όριο τριών ολόκληρων αυγών την εβδομάδα, αυτή η σύσταση προσαρμόστηκε στα 300 mg χοληστερόλης την ημέρα.

Χτυπήστε στο μπολ μερικά ασπράδια αυγών και ρίξτε μια χούφτα σπανάκι για φυτικές ίνες. Μαγειρέψτε το μείγμα στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο βοηθάει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης, όταν χρησιμοποιείται αντί για ζωικά λιπαρά, όπως το βούτυρο.

Χυμός πορτοκαλιού

Ο χυμός πορτοκαλιού είναι γνωστός ως εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Ορισμένες μάρκες ενισχύουν τον χυμό με φυτικές στερόλες και στανόλες. Η προσθήκη 1,5 έως 3 γραμμαρίων στερολών στην καθημερινή σας διατροφή θα μπορούσε να μειώσει την LDL χοληστερόλη σας κατά 7,5% έως 12%.

Εάν δεν είστε λάτρης του χυμού πορτοκαλιού, δοκιμάστε ένα από τα άλλα εμπλουτισμένα τρόφιμα που είναι διαθέσιμα. Άλλες διαιτητικές πηγές φυτοστερολών είναι:

• φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο κ.α.)
• αμύγδαλα
• φύτρες και πίτουρο σιταριού
• φρούτα
• λαχανικά

Καπνιστός σολομός

Ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτά τα καλά λιπαρά μπορούν να αυξήσουν την υγιή HDL χοληστερόλη και να μειώσουν τον αριθμό των τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Μπορείτε να απολαύσετε καπνιστό σολομό πάνω από ένα κουλούρι ολικής αλέσεως. Μπορεί επίσης να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια ομελέτα μαζί με άλλα φυτικά συστατικά, όπως μανιτάρια και σπανάκι, ή και ως πρωτεΐνη σε μια σαλάτα brunch.

Πηγή: https://www.healthline.com ,  www.iatropedia.gr